蟹香豆腐
主料：豆腐(北)500克
辅料：蟹肉50克 蟹黃50克
调料：植物油25克 料酒10克 胡椒粉3克 澱粉(玉米)3克 鹽3克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將豆腐切成長片，放入開水鍋內略燙，撈出控水；2. 蔥姜切末；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末、蟹肉、蟹黃煸出香味，烹入料酒，加精鹽、胡椒粉翻炒，放入豆腐片，適量水燒開，小火煨至豆腐入味，用水澱粉勾芡即可。
技巧：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
分類：美容養顏食譜 私家菜 骨質疏鬆食譜 減肥瘦身食譜 老人食譜 煨 清香味