冬菇扁豆
主料：扁豆200克 香菇（干）100克
调料：蝦米5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克
做法：
1.冬菇洗淨，用少許溫水泡軟，投入沸水鍋中燙熟，撈出晾涼，去蒂後切成丁；海米洗淨，用少許熱水泡軟，大個的一切為二；扁豆摘去兩端，洗淨後投入沸水鍋中燙至熟透，用冷水漂涼，撈出瀝水，切成2厘米長的絲，放入盆中，撒入精鹽拌勻。2.大蒜的皮剝去，拍碎後加入少許精鹽搗成蒜泥，撒在扁豆絲上，再與燙熟的冬菇丁、海米丁、白糖、香油和味精一起拌勻裝盤即成。
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