滋腎核桃鴨
主料：鴨1500克
辅料：核桃50克 白芝麻25克
调料：鹽4克 料酒3克
做法：
1. 將鴨宰殺，去毛去內臟洗淨，下沸水鍋汆一下撈出備用。2. 將核桃仁、白芝麻下油炒出香味，裝入鴨腹。3. 將鴨放入燉，加入適量水及鹽、料酒，用急火燒開，改用小火燉至熟爛即可食用。技巧：補腎健脾、固本強身。
贴士：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。