意式番茄披薩
主料：小麥富強粉400克 小麥麵粉200克
辅料：酵母12克 雞蛋黃20克 番茄35克 香腸25克 火腿20克 臘肉（煙肉）20克 洋蔥（白皮）25克 奶酪25克 香芹2克
调料：鹽12克 白砂糖25克 橄欖油35克 番茄醬25克
做法：
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；2. 將番茄洗淨，去蒂切丁；3. 意式香腸、火腿、燻肉切丁；4. 洋蔥去皮切丁，備用；5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上番茄紅醬；6. 先在餅皮上均勻撒上一層奶酪絲，再均勻鋪上番茄、香腸、火腿、箅肉、洋蔥與洋香菜，最後再撒上一層奶酪絲；7. 將餅皮移入以預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至奶酪表面呈金黃色後，即可取出。技巧：南意厚皮披薩面皮原料:高筋麵粉400克、低筋麵粉200克、干酵母粉12克、溫水300毫升、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25、蛋黃20克。1. 將干酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻；2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團；4. 將麵團取出，摔打到麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；5. 待麵團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；6. 將發酵好的麵團擀成扁圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。
贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。