竹節湯
主料：雞腿250克 豬肉(肥瘦)200克
辅料：干貝15克 荸薺10克
调料：鹽5克 白醬油15克 白砂糖5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)20克
做法：
1.將雞腿肉與梅花肉同絞成肉末，再用刀背敲剁至黏稠。 2.干貝用1杯熱水浸泡5分鐘後，加蓋中高火5分鐘，壓絲剁碎。 3.荸薺拍碎，擠去水分，與干貝末一起加入肉末中，並放入所有調料，順一方向攪拌，產生黏性後，慢慢加入溫高湯拌勻，使其呈稀湯狀。 4.將肉末與湯灌入竹節內，至8分滿，蓋上微波薄膜。 5.6個竹筒圓形放入爐內，高火7分鐘即可。技巧：本品需竹筒約6個。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。