天麻燉豬腦 - 豬腦350克

天麻燉豬腦

主料：豬腦350克

辅料：天麻8克

调料：姜10克

做法：

1. 將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分；2. 將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。

技巧：天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

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