葵花蓮子
主料：蓮子200克 蜜橘200克
辅料：土豆（黃皮）50克
调料：豬油（煉製）25克 白砂糖150克
做法：
1. 將白蓮（廣昌白蓮）用水洗乾淨；2. 土豆除皮洗淨蒸熟，用刀將土豆拍成土豆泥待用；3. 取湯碗一個，先用熟豬油將碗內抹一遍；4. 再將白蓮子一個一個豎立，排放在碗內，有色的小尖頭朝碗底，排放完再鋪一層土豆泥；5. 然後將剩下的蓮子放在土豆泥上面，白砂糖放在蓮子上，再加上清水50毫升，上籠用旺火蒸1 小時取出；6. 用大圓淺盤1 只，將蒸熟的蓮子反扣在盤中間；7. 再將蜜桔瓣（南豐蜜橘）圍在蓮子邊，擺成5 個大半圓形狀，成葵花果瓣，即可晾涼食之。技巧：1. 湯碗抹豬油，若是天熱時要將抹過豬油的碗放進冷藏箱內凍十幾分鐘，豬油凝固後方可；
贴士：此菜是南昌市創新名菜。