魔芋海參
主料：海參（水浸）1000克
辅料：魔芋250克
调料：豬油（煉製）100克 醬油20克 豆瓣辣醬25克 胡椒粉2克 鹽2克 味精10克 料酒20克 大蔥20克 姜15克 大蒜（白皮）15克 澱粉(玉米)20克
做法：
1. 海參片成8厘米長、3厘米寬；2. 魔芋糕切成8厘米長、10毫米厚；3. 姜、蔥和蒜切成細末；4. 鍋中放冷水燒開，海參和魔芋一併入鍋汆撈出；5. 鍋置旺火上燒熱，放豬油、將豆瓣醬炒出紅色，加高湯、海參、魔芋、醬油、胡椒粉、精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜，去浮沫，移微火上燜5分鐘，用濕澱粉勾芡即成。技巧：本品需魔芋糕，適量，可到超市，買成品。
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。