幼學瓊林譯文
卷三·飲食
【原文】甘脆肥膿，命曰腐腸之藥；羹藜含糗，難語太牢之滋。
御食曰珍饈，白米曰玉粒。
好酒曰青州從事，次酒曰平原督郵。
魯酒、茅柴，皆為薄酒；龍一團一、雀舌，司是香茗。
待人禮衰，曰醴酒不設；款客甚薄，曰脫粟相留。
【註釋】(01)甘脆肥膿：指食物甜的、脆的、肥的、厚的。
(02)腐腸：腐爛腸胃。
(03)羹藜含糗：藜，蓬蒿。
糗，米、麥等穀物。
(04)太牢：古代祭祀社稷時用的牛、羊、豬三牲稱太牢。
(05)御食：皇帝食用的食品。
(06)珍饈：珍奇美味的食物。
(07)青州從事、平原督郵：晉代桓溫手下有位主簿把好酒叫做青州從事，次酒叫做平原督郵。
因為青州有齊郡，齊與臍同音，好酒直下到臍下；平原有革縣，革與膈同音，次酒只到膈下。
(08)魯酒：春秋時，楚國大會諸侯，魯國獻的酒味道不濃。
(09)茅柴：指酒味道就像茅柴燒過一樣。
(10)龍一團一、雀舌：古代茶葉的名稱。
(11)醴酒：甜酒。
(12)脫粟：糙米。
【譯文】甘甜脆酥、濃醇肥一美的食物，吃多了便是腐爛腸胃的毒一藥。
對於那些終日以粗糧野菜充飢的人，很難描述牛、羊、豬這些佳餚的滋味。
皇帝吃的食品叫珍饈，白米又稱玉粒。
青州從事是好酒的別名，平原督郵是劣酒的代稱。
魯酒、茅柴都是味道不醇厚的酒；龍一團一、雀舌都是上等的香茗。
待客的禮儀漸衰微，稱為醴酒不設。
款待客人十分菲薄叫做脫粟相留。
【原文】竹葉青、狀元紅，俱為美酒；葡萄綠、珍珠紅，悉是香醪。
五斗解醒，劉伶獨溺於酒；兩腋生風，盧仝偏嗜乎茶。
茶曰酪奴，又曰瑞草；米曰白粲，又曰長腰。
太羹玄酒，亦可薦馨；塵飯塗羹，焉能充餓。
酒系杜康所造，腐乃淮南所為。
僧謂魚曰水梭花，僧謂雞曰穿籬菜。
臨淵羨魚，不如退而結網；揚湯止沸，不如去火一抽一薪。
【註釋】(13)竹葉青、狀元紅：都是美酒名，竹葉青產於古蒼梧，用竹葉摻和，故名；狀元紅來自古詩「持杯醉飲狀元紅」。
(14)葡萄綠、珍珠紅：酒名。
(15)醪：醇厚的美酒。
(16)五斗解酲：酲，酒後神志不清。
晉代劉伶嗜酒，故對妻子戲言：「喝五斗酒才能解酒癮。」
(17)兩腋生風：唐代詩人盧仝一愛一喝茶，曾說：「喝過了茶就成兩腋生風。」
(18)酪奴：茶的別名。
(19)瑞草：珍貴的草，茶的別名。
(20)長腰：米名，形狀狹長。
(21)太羹：傳說堯以肉汁作羹，沒有鹽等調味品，稱為太羹。
(22)玄酒：祭祀用的水。
(23)塵飯塗羹：兒童遊戲時用土做的飯和湯。
(24)杜康：傳說中釀酒技術的發明者。
(25)腐：豆腐。
據說是漢代淮南王劉安發明的。
(26)水梭花、穿籬菜：《東坡志林》載，僧謂酒為般若湯，魚為水梭花，雞為穿籬菜。
是一種僧人忌諱的說法。
(27)揚湯止沸：湯，開水。
把開水從鍋中舀起再倒進去來阻止水的沸騰。
【譯文】竹葉青、狀元紅都是甜美的紅酒，葡萄綠、珍珠紅都是醇厚的香醪。
喝五斗酒才能解酒癮，劉伶極其一愛一酒；盧仝特別喜好喝茶，喝了七杯茶以後覺得兩腋習習清風生。
茶又名酪奴，又稱瑞草；米也稱為白粲、長腰。
祭祀祖先不一定要豐饌美酒，只要恭敬誠心，即使用肉汁清水，也可以薦祀的，把灰塵泥土當做羹飯哪能救人饑荒呢！酒是杜康首先製造的，豆腐則是淮南王劉安所發明。
僧人給魚起個別名叫水梭花，給雞起的別名是穿籬菜。
【原文】羔酒自勞，田家之樂；含哺鼓腹，盛世之風。
人貪食曰徒哺餟，食不敬曰嗟來食。
多食不厭，謂之饕餮之徒；見食垂涎，謂有欲炙之色。
未獲同食，曰向隅；謝人賜食，曰飽德。
安步可以當車，晚食可以當肉。
飲食貧難，曰半菽不飽；厚恩圖報，曰每飯不忘。
謝擾人曰兵廚之擾，謙待薄曰草具之陳。
【註釋】(28)羔：小羊。
(29)含哺鼓腹：含一著食物敲著肚子，形容太平盛世。
(30)徒:只是。
(31)甫:，吃。
(32)啜:喝。
(33)嗟來食：春秋時，齊國發生了一次嚴重的饑荒，黔敖擺設食物於路口，準備救濟饑民。
有個饑民走來，黔敖看到後，傲慢地喊道：「嗟!來食!」那個饑民瞪著眼說：「我正因為不吃『嗟來之食』，才餓成這個樣子的!」嗟，呼喚對方，含有輕蔑之意。
(34)饕餮：比喻貪吃。
(35)欲炙之色：炙，烤肉。
想吃肉的樣子。
晉代顧榮與同僚喝酒，看見送肉的人想吃肉的樣子，就將自己的一份送給他吃了。
(36)向隅：對著牆角。
(37)飽德：《詩經》中有「既醉以酒，既飲以德」的句子，指飽受恩德。
(38)安步：平和安穩地走路。
(39)當車：當做坐了車子一樣舒服。
(40)晚食：很晚才進食，指肚子餓了才吃。
(41)貧難：貧苦困難。
(42)半菽：吃的飯裡有一半是豆子，指粗劣的飯食。
菽，大豆。
(43)擾：叨擾。
(44)兵廚之擾：晉代阮籍嗜酒，聽說步兵廚房裡貯有三百斛酒，就申請當步兵校尉。
(45)草具之陳：裝粗劣食物的餐具，指款待薄。
《史記》載，項羽派遣使者到劉邦營中，陳平行反間計，開始上的是太牢之具，見到項羽的使者說：「我還以為是范增的使者，原來是項羽派來的。」
於是換上草具。
【譯文】吃了羊羔美酒，嘴裡發出嗚嗚的聲音，這是種田人家自己慰勞自己，表達出農家的歡樂。
口裡含一著食物，肚子吃得飽飽的，這是形容太平盛世人民飽食自得、無憂無慮的狀況。
貪吃懶做的人，每天只知吃喝叫做徒啜；帶有輕視一性一的施捨叫做嗟來食。
貪於飲食不知厭足，這是饕餮這一類的人；看見食物就垂涎三尺，一副很想吃的樣子。
沒有被邀請同食叫向隅，感謝主人慇勤款待賞賜食物叫做飽德。
平和安穩地走路當作坐車子一樣舒服，肚子餓了才進食食物都很美味。
家境窮困時常吃不飽稱為半菽不飽。
受人厚恩常思報答稱為每飯不忘。
兵廚之擾是表示叨擾酒食的謝意；主人自謙待客菲薄叫做草具之陳。
【原文】白飯青芻，待僕馬之厚；炊金爨玉，謝款客之隆。
家貧待客，但知抹月披風；冬月邀賓，乃曰敲冰煮茗。
君側元臣，若作酒醴之麴櫱；朝中塚宰，若作和羹之鹽梅。
宰肉甚均，陳平見重於父老；戛羹示盡，邱嫂心厭乎漢高。
畢卓為吏部而盜酒，逸興太豪；越王一愛一士卒而投醪，戰氣百倍。
懲羹吹齏，謂人懲前警後；酒囊飯袋，謂人少學多餐。
隱逸之士，漱石枕流；沉湎之夫，藉糟枕麴。
昏庸桀紂，胡為酒池肉林；苦學仲淹，惟有斷齏畫粥。
【註釋】(46)芻：喂牲口的草。
(47)炊金爨玉：炊、爨，燒火做。
金、玉，比喻食物一精一美。
(48)抹月批風：抹、批，切菜的方式，細切為抹，薄切為批。
把風月當做菜餚，表示家貧無以招待客人。
蘇東坡有「家無以娛客，但知抹月批風」的詩句。
(49)敲冰煮茗：敲開凍冰，煮水做茶招待客人。
(50)君側元臣：君王身邊的大臣。
(51)曲櫱：釀酒用的發酵劑，比喻大臣的輔佐作用。
(52)塚宰：宰相。
(53)和羹：調和製成的羹湯。
(54)鹽梅：調味品。
(55)宰肉甚均：漢代陳平在鄉中分肉非常平均，深得鄉中父老的信任。
(56)戛羹示盡：劉邦到嫂子家，嫂子正在吃肉羹，見劉邦到來，就刮盆底假裝沒有了。
劉邦因此怨恨嫂子，當皇帝後封侄兒為羹頡侯。
(57)畢卓為吏部而盜酒：晉代畢卓提任吏部郎，鄰居家釀酒，他去偷喝，結果醉臥在酒甕旁。
(58)越王一愛一士卒而投醪：越王勾踐曾把酒倒在河上游，讓士兵迎著河水飲酒，士兵因此感動，無不獻身。
(59)懲羹吹齏：齏，細切的冷食。
被熱湯燙過後吃鹹菜也要先吹一吹，比喻過於謹慎。
(60)酒囊飯袋：比喻只會吃，不會做事。
(61)漱石枕流：晉代孫楚少年時想隱居，對王武子說：「當枕石漱流。」
結果說成漱石枕流，然後辯解說：「所以漱石，是為了磨礪牙齒；枕流，是為了洗耳。」
後用此比喻士大夫隱居。
(62)藉糟枕曲：靠著酒糟，枕著酒麴。
(63)酒池肉林：形容窮奢極欲。
(64)斷齏畫粥：宋代大臣范仲淹小時候家裡很窮，每天煮粥待凝固後劃成四塊，早晚可取兩塊，就著鹹菜吃。
【譯文】給客人的僕人吃白米飯，用青草餵他的馬，由此可知主人待客之厚，炊金爨玉比喻飲食之一精一美豪奢，是賓客感謝主人款待隆重的說詞。
抹月批風是文人表示家貧，沒有東西可以招待客人的戲言，敲冰煮茗是冬天邀請客人的雅稱。
陳平分肉十分公平，鄉里父老都誇獎他；大一嫂厭惡劉邦，在他來時故意敲鍋子，表示羹已經吃完。
畢卓在吏部做官，夜裡卻到鄰家偷酒喝，這種逸興未免太過分；越王把酒倒在河水上游，讓軍士們都能喝到，軍士們感激他的恩惠，因而勇氣百倍。
懲羹吹齏是說因為喝熱湯燙傷了，連吃冷菜，也不敢到口就吃，還要把它吹一吹，是懲前戒後，過分小心的意思。
酒囊飯袋是形容人不學無術只會吃喝。
隱逸山林之士漱石枕流，是何等的清高；沉湎於酒中的人，如同靠著酒糟，枕著酒麴每天活在醉鄉之中。
昏庸無道的桀、紂，為什麼要以酒為池，以肉為林，作長夜之飲呢？范仲淹刻苦求學，每天僅靠鹹菜與粥度日。
分類：蒙學