米蘭式濃湯
主料：奶油30克 火腿30克 洋蔥（黃皮）50克 栽培洋菇20克 番茄50克 牛奶100克 意大利面50克
辅料：香葉2克 豌豆10克 小麥麵粉14克 香芹2克
调料：鹽4克 胡椒粉2克 白砂糖2克
做法：
1. 意大利面切成3厘米長段備用；2. 洋蔥、火腿分別切絲；3. 洋菇、番茄分別切片、碎備用；4. 取一平鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥絲、火腿絲、洋菇片、番茄碎小火炒約5分鐘至香味溢出；5. 再加入低筋麵粉炒約3分鐘，依序加入雞高湯（500毫升）、牛奶、豌豆仁用小火拌煮至沸，繼續煮約5分鐘；6. 加入鹽、黑胡椒粉、糖、意大利面段，撒上碎香芹即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。