薺菜乾絲
主料：薺菜400克
辅料：豆腐乾50克 竹筍40克
调料：植物油15克 鹽4克 白砂糖2克
做法：
1. 將薺菜去根及其黃葉並清洗乾淨，再放入沸水中焯一下；2. 將豆腐乾用溫水清洗乾淨，切成絲；3. 竹筍也切成絲；4. 炒鍋加熱後，倒入油燒至八成熱；5. 煸炒豆腐乾絲、竹筍絲，再倒入薺菜絲，加醋、鹽、糖、清湯少許，煮沸即可。
技巧：1. 有益消化，通腸潤便；2. 豆腐乾有寬中益氣的功用；3. 而竹筍則通腸潤便；4. 薺菜中含有豐富的蛋白質、維生素C等，有和脾利水的功能；5. 竹筍中含有胡蘿蔔素，纖維素，有益消化。
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