菜乾蜜棗煲豬肺 - 豬肺600克

菜乾蜜棗煲豬肺

主料：豬肺600克

辅料：干醃菜75克 蜜棗10克

调料：鹽6克

做法：

1.先將豬肺灌入至白色，放在鍋中用水滾去泡沫，切為厚件，放在瓦煲裡，加上洗乾淨的菜乾、蜜棗，注入開水2250克，煲好後得湯1750克。2.煲時要注意掌握火候，煲至滾即轉用中火煲至稔為度，撈起湯料用碟盛著，用精鹽將湯調好味，用湯窩盛著，一起上席便成。

技巧：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

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