蘑菇燴蘿蔔球
主料：蘑菇(鮮蘑)200克
辅料：白蘿蔔100克
调料：鹽3克 味精1克 香油10克 花生油50克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將蘑菇洗淨，入沸水鍋中略汆後撈出，控去水；2. 白蘿蔔用取球刀做成球形；3. 放入沸水鍋中焯熟，撈出，用涼水沖涼；4. 湯鍋置旺火上，倒入清湯、蘑菇、白蘿蔔球燒沸；5. 放花生油燒至湯呈乳白色時放精鹽、味精，用水澱粉勾薄芡，淋入麻油，即可出鍋裝盆。
技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
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