野味火鍋
主料：野雞150克 野鴨100克 兔肉（野）200克
辅料：腐竹30克 鵪鶉肉50克 蝦米15克 牡蠣(鮮)50克 酸白菜20克 粉絲35克 香菇（鮮）50克 冬筍50克 白菜50克
调料：鹽20克 味精5克 大蔥25克 姜20克 醬油15克 香油5克 辣椒油5克 大蒜（白皮）5克 香菜15克
做法：
1. 將各種野味收拾乾淨，把雞、鴨、兔、肉剔下成片，分別裝盤；2. 各種骨架入入鐵鍋中添水鹽、薑末煮成鮮湯後撈出骨架；3. 酸菜切絲；4. 河蟹去膠；5. 鵪鶉一切兩半；6. 蠣黃擇淨雜質；7. 粉絲開水泡好；8. 將酸菜放入火鍋底添煮好的野味湯，用調料嘗好味；9. 待火鍋湯開後，配好的各種野味和配菜，調料用小碟裝好一同上桌供蘸食選用。技巧：兔肉（野）：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。 牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。