陳皮燉老鴨 - 鴨500克

陳皮燉老鴨

主料：鴨500克

辅料：陳皮25克

调料：大蔥5克 姜4克 料酒3克 鹽3克 胡椒粉2克

做法：

1. 將淨鴨剁成小塊，用沸水燙一下放入燉鍋，姜塊拍扁；大蔥洗淨切段。2. 加入適量湯水及陳皮、蔥段、料酒、鹽等。3. 旺火燒開，改用小火燉至肉味濃時，棄去姜、蔥、撒入胡椒粉，趁熱食用。

技巧：暖胃健脾，滋補五臟，止咳平喘。

贴士：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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