絲瓜炒麵筋 - 絲瓜300克 油麵筋100克 香菇（干

絲瓜炒麵筋

主料：絲瓜300克 油麵筋100克 香菇（干）30克 大蔥15克 香菜15克

调料：花生油10克 鹽2克 胡椒2克 味精2克 香油5克

做法：

1.絲瓜削皮，切片，香菇泡軟切片。2.起鑊下油1湯匙，放入切碎的蔥頭火爆香，再將切片的絲瓜放入，加入上湯及香菇片，文火燜熟。3.倒入麵筋，略煮，放入鹽、胡椒、味精、香油及香菜，上碟即成。

技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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