美味肉串
主料：豬裡脊肉250克
辅料：洋蔥（白皮）100克 青椒100克 柿子椒100克
调料：香菜2克 茴香籽[小茴香籽]2克 沙姜2克 鹽4克 白砂糖2克 醬油10克 料酒15克 姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）2克 辣椒油5克 豬油（煉製）100克
做法：
1. 將豬肉切成片；2. 蔥、姜、蒜洗淨切成末；3. 洋蔥、紅綠青椒洗淨切成片；4. 將豬肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精鹽、料酒、醬油、蔥姜蒜末加入少許油醃製2個小時；5. 取竹籤將一片肉穿在上面，再穿一片洋蔥和一片紅綠青椒，按順序穿滿竹籤；6. 坐鍋點倒油，油溫至七成熱時，放入肉串反覆炸兩遍，用油測抹上紅辣椒油即可食用；技巧：1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克；2. 小茴香粉常用於烹調臊味較重的原料，也有五香粉的主要原料之一。
贴士：1. 小茴香性溫味辛，有溫中散寒、和胃理氣的功效。2. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。