香干拌馬蘭頭 - 馬蘭500克 豆腐乾100克

香干拌馬蘭頭

主料：馬蘭500克 豆腐乾100克

调料：鹽3克 味精3克 大蒜（白皮）5克 香油3克 色拉油25克

做法：

1.將嫩馬蘭頭用清水浸泡，擇洗乾淨，汆一下，浸涼擠干水分，剁成細末；香豆腐乾洗淨，汆一下，撈起，切成細末；大蒜剝去蒜衣搗成蒜蓉。2.鍋架火上，加油燒至七成熱，煸香蒜蓉，放入馬蘭頭末和香豆腐乾末，加入精鹽、味精，鍋離火炒勻，淋入麻油，出鍋拌勻即成。

技巧：馬蘭又稱馬蘭頭。

分類：私家菜   清熱解毒食譜   明目食譜   止血調理食譜   利尿食譜   熗   鹹鮮味