白菜心拌海蜇絲
主料：海蜇皮250克
辅料：白菜200克 香菜50克
调料：大蒜（白皮）5克 鹽3克 味精3克 白砂糖4克 醋4克 香油3克
做法：
1.將海蜇切絲，白菜取菜心，大蒜搗碎成泥，然後將海蜇絲浸泡12小時（需多次換水），放入開水鍋中燙一下，再放入水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。2.嫩白菜心頂刀切成細絲，香菜摘洗淨切成段。3.海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。