奶油薄餅
主料：小麥富強粉350克 小麥麵粉150克
辅料：酵母3克 煉乳（甜，罐頭）30克 起酥油200克 奶油50克 雞蛋15克
调料：白砂糖50克 鹽10克
做法：
1. 把起酥油、高筋麵粉（50克）煉乳一起攪拌均勻；2. 將高筋麵粉（300克）、低筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母、奶油、冰水（300克）、加入拌勻的材料一起製成酥皮麵團；3. 已完成的酥皮麵團，用擀面棍擀成寬28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘；4. 使用刀子將面皮以長28厘米、寬16厘米對角切成三角形，再於表面上刷上全蛋液並撒上粗砂糖；5. 戳出數個細洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。技巧：酥皮製作方法：1. 麵團攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀面棍將麵團擀成下方形的面皮；2. 並將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至麵團中央部位的大小，放入麵團的中央處；4. 讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。