拌芹菜花生米
主料：芹菜300克
辅料：花生仁（生）150克
调料：胡麻油20克 香油5克 鹽4克 味精2克 大豆油50克
做法：
1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可）。將嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝淨水分。2.將芹菜鋪在盤內，花生米堆放在芹菜中間；將花椒油、香油、精鹽味精調勻澆在芹菜上，食用時拌勻即成。
技巧：本品有過油炸過程，需備大豆油約500克。
贴士：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
分類：北京菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 拌 鹹鮮味