燴鴨腰 - 鴨腰150克

燴鴨腰

主料：鴨腰150克

辅料：冬筍25克 香菇（鮮）10克 牛奶100克

调料：料酒10克 薑汁10克 味精2克 鴨油25克 澱粉(玉米)30克 鹽2克

做法：

1. 將鴨腰洗淨，放開水中煮透，淨水滌涼；2. 鴨腰切開去掉外面薄皮；3. 冬筍、香菇片成小斜片；4. 坐勺上火，倒入雞湯，加入料酒、精鹽、薑汁燒開；5. 放入鴨腰、蘭片、香菇，撇去浮沫；6. 調入味精、牛奶，用水澱粉勾成淡濃汁，淋入鴨油，裝盤即可。

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