豆沙藕丸
主料：紅豆沙100克 蓮藕250克
辅料：糯米粉100克
调料：白砂糖15克 芝麻10克 植物油100克
做法：
1.將鮮藕去皮洗淨、剁成茸，加白糖拌勻，芝麻炒熟備用。2.將糯米粉用溫水和成粉團，和藕茸搓拌，製成藕茸粉團。3.將藕茸粉團揪成面劑，擀成圓皮，包上豆沙，團成丸子形，外面滾上芝麻，做成豆沙藕丸生坯。4.鍋中放植物油，燒至五成熱時將生藕丸逐個放入，用文火慢炸，直至外表金黃色，撈出裝盤即成。
技巧：豆沙藕丸在鮮藕中加入豆沙、糯米，使所含熱量增加，可作為早餐點心。
分類：甜品/點心 貧血食譜 碎屑料炸 炸燒味