甲魚燒冬瓜
主料：甲魚600克 冬瓜400克
调料：植物油18克 植物油50克 料酒10克 澱粉(豌豆)10克 鹽3克
做法：
1.甲魚宰殺洗淨後，斬成寸方塊，入盆加料酒、細鹽、濕澱粉適量拌勻；冬瓜去皮洗淨切成2厘米厚的塊狀；姜塊去皮用刀拍松。2.炒鍋加入油燒熱，甲魚入鍋煸炒後，中入冬瓜、高湯650毫升、少許鹽、姜塊，蓋上燒煮，待甲魚、冬瓜燒至熟透，去掉姜塊盛碗即成。
技巧：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
分類：私家菜 滋陰食譜 腎調養食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 燒 鹹鮮味