山藥餃
主料：豬肉(肥瘦)250克 山藥250克 小麥麵粉250克
调料：大蔥10克 姜5克 植物油10克 鹽5克 味精2克 雞蛋75克
做法：
1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。2.山藥洗淨去皮，先切片，再切成絲，然後切成粒。3.加沸水鍋內焯水後再撈出瀝干，加調味料和蔥花、薑末與鮮肉餡拌勻即成。4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。5.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。技巧：外表粗粗的山藥不僅好吃，還是很好的養生美容食品。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。