竹笙北菇老雞湯
主料：竹蓀(干)20克 母雞650克 香菇（干）40克
辅料：棗（干）20克
调料：姜3克 鹽3克
做法：
1. 北菇，竹笙（竹蓀）分別用水浸透，洗淨。2. 竹笙切段，瀝干水。3. 老母雞刮洗淨，去毛，去內臟。4. 生薑去皮，加適量水，猛火煲滾。5. 放入全部材料。6. 待水再滾，用中火煲3小時。7. 以細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯有健脾開胃，滋潤養顏，降脂強身的作用。2. 能健脾開胃，增進食慾，而又可以降低血中膽固醇，消除皮下過多的脂肪積聚，日常用此湯佐膳，既可補益強壯身體，又可保持身體健美。3. 身體虛弱者，卻又虛不受補，食慾不振，不妨用此湯作食療。4. 傷風感冒，咳嗽者，不宜飲用。