扒鴨條 - 鴨肉250克

扒鴨條

主料：鴨肉250克

调料：花生油60克 鴨油150克 味精2克 料酒15克 醬油25克 澱粉(玉米)30克 大蔥20克 大蒜（白皮）10克 姜10克 八角2克

做法：

1. 將熟鴨肉拍平，切成長方條，光面朝下碼放盤內；2. 炒勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味；3. 加入料酒、醬油、雞湯燒開；4. 撈出佐料，放入鴨條，微火燜透；5. 移旺火，調入味精，用水澱粉勾芡，淋入鴨油，翻勺裝盤即成。

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