皮蛋雞腿湯
主料：雞腿180克
辅料：松花蛋（鴨蛋）120克 芥菜100克
调料：鹽2克 味精1克
做法：
1. 雞腿去皮、骨，切成小塊；2. 皮蛋洗淨剝掉皮後，每個切成8塊；3. 芥菜洗淨，切段；4. 雞腿放入鍋中，加入80克水煮熟，再放入皮蛋、芥菜後上鍋煮7分鐘左右；5. 加入精鹽、味精調味即可。
技巧：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
分類：家常菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 青少年食譜 燒 鹹鮮味