高麗羊腦
主料：羊腦100克
辅料：雞蛋清120克 澱粉(玉米)40克 小麥麵粉25克
调料：花生油75克 椒鹽15克 白砂糖50克
做法：
1. 將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊，裹勻麵粉；2. 雞蛋清放入碗中，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；3. 蛋液內加入澱粉攪拌均勻；4. 炒勺上火，倒入花生油燒至五成熱，將羊腦放入糊中拌勻；5. 逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤中；6. 隨帶椒鹽、白糖各一小盤，隨人自便，甜，鹹均可。
技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：增肥食譜 清真菜 益智補腦食譜 炸 甜味