肉末土豆泥
主料：土豆（黃皮）150克 豬肉(瘦)150克
调料：鹽3克 澱粉(玉米)15克 花生油50克 醬油10克 雞精3克 大蔥10克
做法：
1. 土豆洗淨，切成中小塊放到水裡煮，直到煮的軟面為止；2. 豬肉剁餡抓點澱粉，過油；3. 土豆涼一些後去皮，搗成泥；4. 鍋內倒入少許油，油熱放入土豆泥翻炒；5. 放些水，讓土豆泥成糊糊狀，盛入盤裡等最後澆汁；6. 油熱後蔥花熗鍋，倒入肉餡、鹽、醬油燒；7. 放入雞精，澆汁於土豆泥上，即可。
技巧：本品有滑油過程，需備花生油約500克。
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