薏苡仁煲鵪鶉
主料：鵪鶉肉1000克
辅料：薏米20克 黃芪10克
调料：姜10克 大蔥10克 胡椒粉3克 鹽3克 植物油50克 醬油5克
做法：
1. 先將薏苡仁洗淨。2. 黃芪洗淨切成片。3. 將鵪鶉宰殺去毛、爪、內臟，洗淨後放入沸水鍋中焯盡血水，對剖成兩塊。4. 將生薑洗淨切成片。5. 蔥切成段。6. 炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥、生薑煸香，加入鮮湯1000毫升、鵪鶉塊、薏苡仁、黃芪、胡椒粉、精鹽、醬油，用旺火燉至肉爛，再用旺火收濃湯汁即成。
技巧：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
分類：補氣食譜 貧血食譜 動脈硬化食譜 益智補腦食譜 老人食譜 原燉 原本味