白菜卷
主料：圓白菜300克
辅料：雞肉113克 蝦仁113克 豬肉(肥瘦)113克 香菇（鮮）50克 火腿30克 牛奶45克
调料：澱粉(豌豆)40克 鹽12克 白胡椒2克
做法：
1.香菇洗淨後泡軟切丁，火腿切細絲備用。2.將雞肉、蝦仁、豬肉分別洗淨剁成泥，一起放入耐熱袋中，加澱粉、精鹽各10克、白胡椒粉少許和香菇丁拌勻後，持袋口摔打使之具有彈性。 3.高麗菜葉洗淨後，取葉片裝入耐熱袋中，袋口結起但不要太緊，高火煮4分鐘後，取出用冷水沖涼，再將肉餡包入菜葉葉，整齊排在盤上，覆微波薄膜，高火煮8分鐘後取出。 4.將熱水3/4杯或適量、奶汁45克、精鹽2克，調勻置碗中，高火煮3分鐘，把調勻的精鹽2克、澱粉30克、水45克和火腿絲倒入，攪拌均勻，高火煮2分鐘，取出淋在菜捲上即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。