黃瓜片湯
主料：黃瓜100克
辅料：蝦仁50克
调料：醬油10克 鹽2克 味精3克 薑汁1克 姜3克
做法：
1. 將蝦干用沸水浸泡洗淨；2. 蝦干放入碗中加清水與薑片，上屜蒸10分鐘；3. 黃瓜洗淨，切成4厘米長、1.3厘米寬、0.3厘米厚的片；4. 湯鍋置火上，放入高湯，將蝦干碗內的水潷去四分之三，餘下的水和蝦干一起放入湯鍋內；5. 加入醬油、味精、薑汁，待湯沸後，撇去浮沫；6. 起鍋盛入湯盆內即成。技巧：本品需高湯約250克，如果沒有高湯可用清水代替。
贴士：1. 黃瓜，古時叫胡瓜，又叫王瓜，刺瓜；2. 現代研究，黃瓜含纖維素，能促進膽固醇的排泄和腸道腐敗食物的排出；3. 鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，因而能減肥輕身；4. 中醫認為，黃瓜葉甘，性涼；5. 黃瓜有清熱利尿，解毒輕身之功效；6. 可用於治熱病煩渴、咽喉腫痛、目赤、吐瀉等症；7. 還有資料報道，黃瓜還可作美容劑；8. 有些國家的人們慌裡慌張將黃瓜洗淨，去瓤、籽，搗爛擠汁，用來清潔和保護皮膚；9. 也有用搗碎的黃瓜來舒展臉上的皺紋。