煎鴨胸配藍莓汁
主料：鴨胸脯肉400克
辅料：胡蘿蔔50克 紅蘿蔔50克 西蘭花50克 洋蔥（紅皮）35克 黃油25克 藍莓50克 小麥麵粉15克
调料：鹽5克 雪利酒15克
做法：
1. 鴨胸肉皮朝上剁花刀，加鹽、胡椒、雪梨酒醃漬入味；2. 用煎盤將醃好的鴨胸肉煎至熟；3. 胡蘿蔔等改刀，焯水，用黃油加洋蔥末翻炒，並加入鹽、胡椒調味；4. 藍莓打碎，加入黃汁，加鹽、胡椒調味，即成藍莓汁；5. 將煎好的鴨胸肉裝盆，淋入燒熱的藍莓汁，以胡蘿蔔等蔬菜裝飾。技巧：上菜時，可將鴨胸肉斜刀批成片，整齊地排放在盆的一側。
贴士：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。