香菇豆腐羊肉湯
主料：羊肉(瘦)500克 豆腐(南)300克
辅料：醃雪裡蕻75克 香菇（鮮）75克 粉絲50克 香菜15克
调料：鹽5克 味精2克 料酒15克 大蔥10克 姜5克 花椒2克
做法：
1. 羊肉切成片；2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；3. 香菜洗淨，切成3厘米長的段；4. 沙鍋洗淨，放入羊肉及水，用大火煮開，撇去浮沫；5. 再用小火煮至四成熟時，放豆腐，加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉絲、雪裡蕻；6. 小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。技巧：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。