鳳尾菇雞肉炒飯
主料：稻米250克 雞肉200克 鳳尾菇150克
调料：醬油30克 江米酒45克 植物油10克 鹽2克
做法：
1.白米洗淨煮成白飯；雞肉洗淨切丁。 2.鳳尾菇洗淨後切成2-3厘米的薄片。3.鍋中放油加熱，放入雞丁、鳳尾菇和米飯煸炒，最後加入醬油、甜米酒15克、米酒30克、鹽以大火快速煸炒至調味料均有後即可起鍋。技巧：用隔夜的米飯來做炒飯，因為沒有剛熟時的濕氣，炒過後味道更為鮮美。
贴士：功效：養心、安神、健脾、補血。本品營養豐富，含有鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統保健極有助益。中醫認為：鳳尾菇性平味甘，能補氣益胃。