綠豆芽炒韭菜 - 綠豆芽200克 韭菜100克

綠豆芽炒韭菜

主料：綠豆芽200克 韭菜100克

调料：澱粉(豌豆)5克 料酒10克 鹽4克 味精2克 花生油30克 姜10克 醋3克

做法：

1. 將綠豆芽洗淨，瀝去水；2. 韭菜洗淨，切成3厘米長的段；3. 鍋內加油燒熱，放入姜（切）絲熗鍋；4. 放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；5. 再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；6. 烹入醋，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

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