菜花三色蛋
主料：菜花400克 松花蛋（鴨蛋）70克 雞蛋250克
调料：香油1克 植物油15克 大蔥5克 鹽2克
做法：
1. 將菜花切成粗粒，放入開水中焯一下；2. 雞蛋打入碗中加鹽攪勻；3. 鹹蛋蒸熟後切成粗粒；4. 皮蛋去殼切粗粒；5. 鍋內倒油燒熱，放入雞蛋、鹹蛋、皮蛋、菜花、蔥粒攪勻，翻炒至雞蛋熟；6. 將鍋放入白芝麻炒香，撒在三色蛋上即可。
技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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