南瓜腐皮花生冬菇湯
主料：油皮50克 香菇（干）20克 花生仁（生）80克 南瓜640克
调料：香菜10克 姜3克 白砂糖2克 鹽3克 香油5克 胡椒粉2克
做法：
1. 南瓜去皮瓤，洗淨切如花生粒，上碟蒸20分鐘至稔，滴乾水。芫荽洗淨，切短。2. 冬菇浸軟，楂於水去，蒸10分鐘，晾冷後切粒。花生肉洗淨備用。腐皮用濕手巾抹淨，剪成方形。3. 爆香薑片，加水煲開，先將冬菇和花生放入煮片刻，再將南瓜和腐皮放入水中煲至熟透，調好味便可盛湯碗內飲用。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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