荔枝荷花蒸鴨
主料：鴨1500克 荔枝250克
辅料：豬肉(瘦)50克 蓮花50克 火腿腸50克
调料：料酒5克 姜5克 大蔥5克 鹽2克 味精1克
做法：
1.將土鴨宰殺後，處理潔淨；火腿腸切大粒；豬肉切大塊；荔枝肉一分為二；荷花瓣摘下，經開水燙過。2.將鴨、豬肉、火腿放在盤內，加料酒、薑片、蔥花、鹽及適量清水，用中火隔水蒸熟，揀出姜、蔥，清除浮沫，再加入荔枝和荷花瓣，隔水蒸15分鐘，加少量味精即可。技巧：1.鴨肉含大量不飽和脂肪酸和蛋白質，能滋陰養胃，利尿消腫。2.荔枝補腦益智，健脾生津，暖肝和胃。富含糖類，各種維生素、葉酸、檸檬酸、蘋果酸及礦物質和氨基酸，有利於胎兒大腦發育。3.荔枝多食易上火，適量為度。