番茄醉料沙司
主料：番茄1500克
辅料：黃瓜150克 白蘿蔔150克
调料：辣椒粉3克 大蔥20克 香醋150克 鹽5克 胡椒粉5克 芥末5克 大蒜（白皮）20克 番茄沙司15克
做法：
1. 將黃瓜、白蘿蔔切絲，用鹽稍醃，用清水洗淨，與辣椒粉拌勻；2. 將番茄用小刀在上面開個小口，掏去內籽，放開水中燙2分鐘，撈出控干水分，放盤中擺好；3. 將蒜頭，蔥頭剁茸放碗內，加調料拌勻；4. 將兩絲和拌好的蒜頭茸，蔥頭茸裝進番茄內，淋上沙司即可。技巧：因黃瓜中也含有維生素C分解酶，又因番茄、白蘿蔔中維生素C的含量較高，對人體健康非常有益，但是和黃瓜同食就會使維生素C破壞，當黃瓜和維生素C含量高的蔬菜一起調配食用是，添加一些食用醋，維生素C分解酶的破壞作用就會急速減弱，使維生素C的損失降低至最低程度。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。