蘿蔔肉
主料：豬裡脊肉150克 豬肉(肥瘦)100克
辅料：火腿30克 麵包屑150克 香菜50克 雞蛋黃100克
调料：鹽1克 黃酒1克 花生油75克 大蔥10克 姜5克 胡椒粉2克 白砂糖8克
做法：
1. 將裡脊肉片成寬1厘米、長2厘米的薄片；2. 分別將蔥、姜切細末備用；3. 肥瘦肉剁成細泥，加蔥末、薑末、胡椒粉、白砂糖稍醃；4. 將肉片捲上肉泥（一頭粗一頭細），外面抹上雞蛋黃，再滾上麵包渣，在粗頭上插上一根火腿棒，下五成熱的油內炸熟；5. 將火腿棒拔下，插上香菜油，擺在盤內即成。技巧：因為製作過程中需要過油炸，所以要備花生油500克，實耗75克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。