雪梨雙脆 - 海蜇頭300克

雪梨雙脆

主料：海蜇頭300克

辅料：梨50克 西芹100克

调料：鹽5克 香油10克

做法：

1. 海蜇頭用水泡三四個小時後切細絲；2. 西芹、雪梨洗淨均切細絲；3. 將海蜇細絲、西芹絲、雪梨絲拌勻，加入精鹽、香油即可。

技巧：海蜇頭：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。

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