清燉蓮藕湯 - 蓮藕500克

清燉蓮藕湯

主料：蓮藕500克

调料：鹽4克 味精2克 胡椒粉2克

做法：

1. 鮮藕去皮洗淨，切滾刀塊；2. 取一鋁鍋，加入鮮湯，燒沸後入藕，燉至藕脆爽；3. 下味精、鹽、胡椒粉即成。

技巧：1. 蓮藕不用鐵鍋燉，否則湯汁容易變黑；2. 燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。

贴士：1. 藕含水分、澱粉、維生素、及多種對人體有益的物質；2. 有益胃健康、養血補虛、止瀉的功能。

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