草菇燒鞭筍
主料：草菇350克 竹筍250克
调料：料酒8克 醬油8克 胡椒粉2克 鹽2克 味精1克 色拉油40克 豆豉8克 澱粉(豌豆)4克
做法：
1.草菇一切兩開；鮮嫩鞭筍切滾刀塊；草菇和鞭筍放入開水中焯透撈出；豆豉剁成蓉；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。2.炒鍋中放油燒熱，加入豆豉，用小火煸香，烹入料酒、醬油，加入1杯開水，再把草菇、鞭筍、精鹽、味精、胡椒粉依次放入，燒開，水澱粉勾芡，湯汁收稠即可。
技巧：本菜中的草菇是選用草菇罐頭1聽。
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