漢堡牛肉球
主料：牛肉（瘦）320克
辅料：麵包80克 栗子（鮮）10克 生菜（團葉）20克 洋蔥（白皮）60克 雞蛋60克
调料：鹽3克 啤酒30克 黃油60克 胡椒粉2克
做法：
1.將雞蛋打散成蛋液。2.將洋蔥洗淨，切碎，用黃油炒黃。3.將白麵包用水泡過，與牛肉末一起放入盆內，放入炒黃的洋蔥末攪勻，再放入蛋液、啤酒和栗子（磨成）粉、鹽、胡椒粉攪勻做成4個圓肉球。4.當油煎鍋燒熱後，放入肉球煎黃，兩面上色後烹少許水，蓋上蓋燜7分鐘即可裝盤，再配上生菜葉即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。