油豆腐炒小白菜
主料：小白菜400克 油豆腐300克
辅料：大蒜（白皮）5克
调料：澱粉(豌豆)3克 醬油5克 白酒5克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克
做法：
1. 小白菜清洗乾淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；2. 油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊；3. 鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；4. 繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮；5. 待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；6. 最後放入水及澱粉勾芡即可。
分類：私家菜 青少年食譜 學生膳食 老人食譜 單身食譜 生炒 鹹鮮味