嫩筍三黃雞
主料：母雞600克 竹筍200克
辅料：香菇（鮮）30克 枸杞子5克 棗（干）10克
调料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 香葉2克 桂皮5克 鹽3克
做法：
1 .嫩筍去殼，洗淨，切成薄片；2. 香菇洗淨後去蒂，切塊；3. 三黃雞洗淨，放入沸水中汆燙一下，洗去浮沫後待用；4. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；5. 大蒜去皮洗淨備用；6. 炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時；7. 加枸杞、鹽，繼續小火燉10分鐘即可。技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。