砂鍋豆腐塊
主料：豆腐(南)400克
辅料：口蘑30克 香菜15克
调料：豬油（煉製）25克 鹽3克 味精1克 料酒15克
做法：
1. 豆腐上屜蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方塊；2. 豆腐放入砂鍋內，加入鮮湯、精鹽、味精、料酒，用慢火燉至湯呈白色為止；3. 口蘑切成片；4. 香菜洗淨切段；5. 在豆腐湯中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：家常菜 骨質疏鬆食譜 清熱去火食譜 老人食譜 通乳食譜 砂鍋 鹹鮮味