煎豬排 - 豬排骨(大排)1000克

煎豬排

主料：豬排骨(大排)1000克

辅料：酸黃瓜100克 小麥麵粉15克

调料：植物油150克 白蘭地25克 鹽6克 胡椒粉2克 番茄汁35克

做法：

1. 將豬排骨肉切成20塊，用刀拍成1厘米厚的圓餅； 2. 撒上精鹽和胡椒粉，滾上麵粉； 3. 鍋內注油燒熱，放入豬排骨兩面煎上色； 4. 烹白蘭地酒，加入清湯、酸黃瓜片、番茄汁，攪勻後稍燜裝盤即成。

分類：西餐其他   煎   茄汁味